Маринованный цыпленок Даокоу
В 1980 году Инь Чжиюнь, родом из Аньяня, провинция Хэнань, подал в отставку с публичного поста мастера 8-го уровня и открыл ресторан обваренной баранины, представив рецепт маринованного цыпленка Даокоу Хэнань, переданного по наследству. Так цыпленок Даокоу обосновался в Чанчуне.
Маринованный цыпленок Даокоу изготавливается из куриц-несушек, с добавлением меда, поваренной соли, женьшеня, пантов, гвоздики, кардамона, мускатного ореха и других разных 10 известных китайских приправ-лекарств, с добавлением старого проваренного отвара бульона с ярким вкусом и светлым окрасом, у которого имеется диетическое и лечебное назначение. Мастерство цыпленка Даокоу передавалось из поколения в поколение, формируя свой уникальный вкус в Чанчуне.
